Cà phê pha thủ công bằng tay, hay còn gọi với tên khác là Brewed Coffee, Pour Over Coffee, Hand Drip Coffee,… đang dần một phổ biến và trở thành một phần không thể thiếu của những người yêu thích cà phê, vì sự tinh tế trong cả cách thức pha chế lẫn hương vị. […]
Quá Trình Chiết Xuất Cà Phê – hay hiểu một cách đơn giản, là quá trình nước hoà tan các hợp chất tự nhiên vốn có trong cà phê thông qua các hình thức pha chế, góp phần tạo nên hương vị khi bạn uống vào. Những hợp chất phổ biến có thể kể đến […]
Việc bảo quản hạt cà phê trong Tủ Mát hay Tủ Đông thoạt nghe có vẻ như một ý tưởng tuyệt vời. Vì hạt cà phê cũng là thực phẩm, do vậy việc bảo quản lạnh để kéo dài “tuổi thọ” sử dụng như bao loại thực phẩm khác hẳn rất hợp lý và khả […]
Đúng vậy, tụi mình không nói quá lên đâu! Những hạt cà phê sau khi rang thật sự rất dễ bị tác động bởi môi trường. Thông thường, hạt cà phê xanh có thể giữ được độ tươi của nó trong vòng hai năm. Nhưng khi đã được rang lên, cấu trúc phân tử có […]
[BẤT NGỜ TẠI MỘT CUỘC THI LỚN] “Đây không thể là cà phê của tôi được!” Tôi đã nghĩ như vậy và tim tôi bắt đầu loạn nhịp. Trong vài giờ ngắn ngủi nữa thôi, tôi sẽ bước lên sân khấu trong vòng đầu tiên của giải United States Barista Championship (USBC) và tôi không […]
