Bài Viết Cảm Quan Hương Vị

Chúng ta nghĩ gì khi nhắc đến “Strong Coffee”?

Strong coffee (tạm dịch là cà phê đậm đà hay cà phê mạnh) được hiểu là cà phê cô đặc, nguyên chất, có nhiều caffeine, rang đậm. Bên cạnh đó thì màu sắc đậm và mùi hương nồng nàn cũng góp phần tạo nên cốc cà phê đậm đà. Có nhiều định nghĩa khác nhau […]

Bài Viết Cà Phê Pha Thủ Công Kỹ Năng Barista

Đôi dòng về Immersion và Percolation

Thú thật, trước đây mình từng chẳng thích thú gì mấy với các dụng cụ như French Press và Aeropress. Chân ướt chân ráo bước vào thế giới Specialty Coffee, hương thơm và vị chua cao của cà phê mới là thứ khiến mình hào hứng. Do đó khi đứng trước hàng loạt gợi ý […]

Bài Viết Cà Phê Pha Thủ Công Kỹ Năng Barista

Kĩ thuật Swirl và Stir trong pha chế thủ công

Khi pha cà phê, dù một người pha chế tại gia hay một barista, thì mục tiêu của chúng ta đều là hướng tới việc tạo ra một ly cà phê với chiết xuất trọn vẹn với mình. Trong chủ đề hôm nay tụi mình sẽ đi đến một kĩ thuật khá thú vị, và […]

error: Content is protected !!