Xịt, vẩy hoặc hòa một ít nước lên bề mặt hạt cà phê trước khi xay có thể giúp cải thiện khả năng chiết xuất – nhưng liệu phương pháp này có chăng khó để áp dụng vào quy trình? Có nhiều cách để cải thiện quá trình chiết xuất cà phê espresso: dùng dụng […]
Như đã trình bày ở một số bài viết trước, đối với phương pháp pha cà phê thủ công thì chúng ta có thể chia ra thành hai dạng chính: Các bạn có thể tìm hiểu chi tiết hơn về hai phương pháp này tại đây nhé: Link Trong phạm vi bài viết ngày hôm […]
Thú thật, trước đây mình từng chẳng thích thú gì mấy với các dụng cụ như French Press và Aeropress. Chân ướt chân ráo bước vào thế giới Specialty Coffee, hương thơm và vị chua cao của cà phê mới là thứ khiến mình hào hứng. Do đó khi đứng trước hàng loạt gợi ý […]
Khi pha cà phê, dù một người pha chế tại gia hay một barista, thì mục tiêu của chúng ta đều là hướng tới việc tạo ra một ly cà phê với chiết xuất trọn vẹn với mình. Trong chủ đề hôm nay tụi mình sẽ đi đến một kĩ thuật khá thú vị, và […]
Kể từ lúc bắt đầu quan tâm đến cà phê thủ công, chúng ta quan tâm khá nhiều đến dụng cụ mà mình sử dụng. Nào là cối xay sử dụng lưỡi như thế nào, dụng cụ pha ra sao, nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp, và còn hàng tá những yếu tố để […]
