Bài Viết Cà Phê Nhân Xanh Vùng Nguyên Liệu

Hương vị trái cây trong cà phê lên men

Trong vài năm gần đây, các thí nghiệm về kỹ thuật sơ chế đã trở thành một chủ đề nóng trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Những phương pháp sơ chế đó có xu hướng tạo ra hương vị phức tạp và độc đáo hơn, góp phần làm bật lên hương vị các loại quả. Do […]

Cảm Quan Hương Vị Kỹ Năng Barista

Cupping Hiệu Quả Cùng Scott Rao

Chào bạn, đây là bài viết được biên dịch từ blog “HOW TO BE A BETTER CUPPER” của tác giả Scott Rao. Nếu như đây là lần đầu bạn biết đến thuật ngữ “Cupping”, bạn có thể xem qua bài viết này của Beanside Out để hiểu hơn về nó nhé: https://beansideout.com/cup-di-cho-chi/ Giờ thì, chúng […]

Bài Viết Espresso Kỹ Năng Barista

Những Điều Ai Cũng Biết Về ESPRESSO DRINKS (Phần 2)

Tiếp nối với chủ đề Espresso Drinks thuộc series blog “Những Điều Ai Cũng Biết”, lần này tụi mình sẽ chia sẻ với các bạn một số thức uống khá nổi tiếng có nền là Espresso, đi cùng với nhiều sự ngọt ngào, đa dạng và phong phú hơn đó. Hãy chuẩn bị một tách […]

Bài Viết Cà Phê Pha Thủ Công Espresso Kỹ Năng Barista

Xịt Nước Vào Cà Phê Trước Khi Xay

Xịt, vẩy hoặc hòa một ít nước lên bề mặt hạt cà phê trước khi xay có thể giúp cải thiện khả năng chiết xuất – nhưng liệu phương pháp này có chăng khó để áp dụng vào quy trình? Có nhiều cách để cải thiện quá trình chiết xuất cà phê espresso: dùng dụng […]

Bài Viết Espresso Kỹ Năng Barista

Những Điều Ai Cũng Biết Về ESPRESSO DRINKS (Phần 1)

Nếu bạn là người mới bắt đầu, có thể bạn sẽ cảm thấy hơi choáng ngợp với tất cả các loại đồ uống được phát triển dựa trên nền cà phê Espresso phải không? Và đôi khi là cả các bạn Barista tụi mình cũng không tránh khỏi những nhầm lẫn khi nói về chủ […]

error: Content is protected !!