Khóa Học

Thợ pha cà phê – Barista (Nâng Cao)

Đây là khóa học đặc biệt dành riêng cho các bạn thật sự nghiêm túc và muốn tiến xa hơn ở vị trí Barista nói riêng và trong ngành cà phê nói chung. Khóa học này Beanside Out sẽ đồng hành cùng bạn để đảm bảo bạn sẽ có những kiến thức nền tảng thật vững vàng, làm sao để bạn có thể trở thành một người thợ pha chế thật sự có ích. Lưu ý rằng khóa học này sẽ khá nặng về lượng kiến thức cũng như cường độ thực hành, do đó sẽ phù hợp hơn với các bạn đã có trải nghiệm với cà phê khoảng 1 năm trở lên.


Buổi 1: Hạt cà phê

– Hiểu và đánh giá được cà phê đầu vào dựa theo các yếu tố: Giống, vùng trồng, cách sơ chế, mức độ rang.

– Phân tích các loại hạt defect. Thực hành nhặt defect và so sánh chất lượng.

– Thử nếm các loại cà phê đạt ngưỡng Đặc Sản, Chất Lượng Cao, Thương Mại.

– Phân tích và đánh giá: Body, Acidity, Bitteress, Sweetness, Aroma.

Buổi 2: Espresso – Giai đoạn chiết xuất

– Phân tích các giai đoạn chiết xuất, thử nếm.

– Sử dụng máy đo TDS để đánh giá.

– Thao tác xử lý và hiệu chỉnh trên máy pha Espresso.

– So sánh chất lượng cà phê theo các yếu tố khác nhau: Độ xay, thời gian chiết xuất, tỉ lệ pha, nhiệt độ, flow-rate, áp suất.

Buổi 3: Kỹ năng Barista, thao tác với máy đo TDS

– Kỹ năng truyền đạt, thuyết trình, kỹ năng quản lý quầy bar, an toàn cháy nổ và vệ sinh an toàn thực phẩm, dịch vụ khách hàng.

– Kỹ năng xây dựng thực đơn.

– Kết hợp với máy đo TDS để hiệu chỉnh cà phê tại các điểm chỉ định trên biểu đồ “Coffee Brewing Control” của SCA.

Buổi 4-5-6-7: Latte: Rosetta

Buổi 8-9: Cappuccino: Trái tim

Buổi 10: Ôn tập tự do

Buổi 11: Thuyết Trình

Buổi 12: Kiểm tra


– Chi phí: 12,000,000 đồng (Đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu, không phát sinh thêm)

– Số buổi học: 12 buổi

– Thời gian: 3 giờ/buổi

Đăng ký: Điền mẫu thông tin sau https://forms.gle/CrmQqPuXRgAjV3ar6 hoặc liên hệ trực tiếp số điện thoại 0908 124 604.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!