Pha Chế Thủ Công – Brewing (Cơ Bản)
| English below |
Đây là khóa học được xây dựng cho những bạn muốn bắt đầu làm quen với các phương pháp pha chế thủ công đơn giản mà đầy cuốn hút, dù cho bạn là một người pha cà phê tại gia hay một Barista. Beanside Out tin khóa học này sẽ bao hàm đầy đủ nhất những gì bạn cần biết về các phương pháp pha chế thủ công, từ đó nuôi dưỡng tình yêu với cà phê và có một hoạch định rõ ràng hơn trong tương lai.
Buổi 1: Phổ biến về quy trình từ Farm to Cup
- Hành trình cà phê từ nông trại đến cốc cà phê.
- Nắm được thành phần của hạt cà phê.
- Giống cà phê cơ bản: Arabica, Robusta, Excelsa & Liberica.
- Ba phương pháp sơ chế phổ biến: Washed, Honey, Natural.
- Ba mức độ rang khác nhau: Light, Medium, Dark.
- Hướng dẫn pha cà phê phin và V60 cơ bản.
Buổi 2: Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê thành phẩm
- Chất lượng nước pha cà phê.
- Tỷ lệ Cà phê và Nước.
- Cỡ xay.
- Thời gian pha.
- Chất lượng các loại giấy lọc khác nhau.
- Nhiệt độ nước.
- Các phương pháp khuấy động.
- Chất liệu dụng cụ pha.
Buổi 3: Sự khác nhau giữa phương pháp Thẩm Thấu và Ngâm Ủ – Phân tích cảm quan, các chỉ số với máy đo TDS
- Công cụ pha thẩm thấu (percolation).
- Công cụ pha ngâm ủ (immersion).
- Phân tích bằng thử nếm cảm quan.
- Sử dụng máy đo TDS để kiểm tra và hiệu chỉnh thành phẩm.
Buổi 4: Kiểm tra lý thuyết và thực hành cuối khóa.
– Chi phí: 5,000,000 đồng (Đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu, không phát sinh thêm).
– Số buổi học: 4 buổi.
– Thời gian học: 2 giờ/buổi.
– Đăng ký: Liên hệ trực tiếp số điện thoại 0908 124 604 hoặc liên hệ Facebook page: Beanside Out
This course is designed for those who want to start learning simple yet captivating manual brewing methods, whether you are a home coffee brewer or a Barista. Beanside Out believes this course will comprehensively cover everything you need to know about manual brewing methods, fostering a love for coffee and providing a clearer plan for your future.
Session 1: Introduction to the Farm to Cup Process
- The journey of coffee from farm to cup.
- Understanding the components of the coffee bean.
- Basic coffee varieties: Arabica, Robusta, Excelsa, & Liberica.
- Three common processing methods: Washed, Honey, Natural.
- Three different roasting levels: Light, Medium, Dark.
- Basic brewing guides for Phin filter and V60.
Session 2: Factors Affecting the Quality of the Final Coffee
- Quality of water used for brewing.
- Coffee to water ratio.
- Grind size.
- Brewing time.
- Quality of different filter papers.
- Water temperature.
- Turbulence.
- Materials of brewing tools.
Session 3: Differences Between Percolation and Immersion Methods – Sensory Analysis, Indicators with TDS Meter
- Percolation methods.
- Immersion methods.
- Sensory analysis through tasting.
- Using a refractometer to check and calibrate the final product.
Session 4: Final Theory and Practical Exam
– Cost: 5,000,000 VND (Includes all material costs, no additional charges).
– Number of sessions: 4 sessions.
– Duration: 2 hours/session.
– Registration: Contact directly via phone at 0908 124 604 or reach out through the Facebook page: Beanside Out.