Giới Thiệu Về Cà Phê
| English below |
Chúng ta sẽ bắt đầu một cuộc hành trình tìm hiểu về nguồn gốc của hạt cà phê, quá trình trồng trọt, sơ chế và các phương pháp pha chế để tạo nên những cốc cà phê chứa đựng nhiều cung bậc hương vị thật sự độc đáo. Dù bạn là người muốn trở thành barista, chủ quán cà phê hoặc đơn giản là một người đam mê cà phê, khóa học này được tùy chỉnh để phù hợp với sở thích và mục tiêu của bạn.
Buổi 1: Phổ biến về quy trình từ Farm to Cup
- Lịch sử cà phê.
- Hành trình cà phê từ nông trại đến cốc cà phê.
- Giải phẫu trái cà phê.
- Giống cà phê cơ bản: Arabica, Robusta, Excelsa & Liberica.
- Ba phương pháp sơ chế phổ biến: Washed, Honey, Natural.
- Ba mức độ rang khác nhau: Light, Medium, Dark.
- Hướng dẫn pha cà phê phin và V60 cơ bản.
Buổi 2: Espresso
- Lịch sử của cà phê Espresso, cơ sở bắt nguồn.
- Hiểu cách một máy pha Espresso và máy xay vận hành.
- Phân biệt các loại thức uống có nền là Espresso.
- Thao tác vận hành máy cơ bản.
- Thử nếm thành phẩm và tập cảm nhận, đánh giá.
- Thực hành pha chế, hiệu chỉnh cơ bản.
Buổi 3: Latte
- Giới thiệu về cà phê Latte, Flat White, Cappuccino, và một số thức uống nền espresso với sữa khác.
- Các loại sữa thông dụng được sử dụng.
- Cách tạo foam sữa.
- Cách tạo hình latte cơ bản.
Buổi 4: Cappuccino – Luyện tập
- Cách tạo foam sữa và tạo hình Cappuccino cơ bản.
Buổi 5: Các thức uống ứng dụng nền cà phê, nền cà phê và sữa.
- Giới thiệu định nghĩa các thức uống phổ biến ứng dụng nền cà phê.
- Hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu và lựa chọn nguyên liệu phù hợp.
- Hướng dẫn pha chế và trình bày.
– Chi phí: 5,000,000 đồng (Đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu, không phát sinh thêm).
– Số buổi học: 5 buổi/tuần.
– Thời gian: 2 giờ/buổi.
– Đăng ký: Liên hệ trực tiếp số điện thoại 0908 124 604 hoặc liên hệ Facebook page: Beanside Out
We will embark on a journey to explore the origins of coffee beans, the cultivation process, preliminary processing, and various brewing methods to create cups of coffee with truly unique flavor profiles. Whether you want to become a barista, a café owner, or simply a coffee enthusiast, this course is tailored to suit your interests and goals.
Session 1: Introduction to the Farm to Cup Process
- History of coffee.
- The journey of coffee from farm to cup.
- Anatomy of the coffee cherry.
- Basic coffee varieties: Arabica, Robusta, Excelsa, & Liberica.
- Three common processing methods: Washed, Honey, Natural.
- Three different roasting levels: Light, Medium, Dark.
- Basic brewing guides for Phin filter and V60.
Session 2: Espresso
- History of Espresso coffee, foundational background.
- Understanding how an Espresso machine and grinder operate.
- Differentiating types of Espresso-based drinks.
- Basic machine operation.
- Tasting the final product and practicing sensory evaluation and assessment.
- Practice and calibration.
Session 3: Latte
- Introduction to Latte, Flat White, Cappuccino, and other milk-based espresso drinks.
- Common types of milk used.
- How to create milk foam.
- Basic latte art techniques.
Session 4: Cappuccino – Practice
- How to create milk foam and basic Cappuccino pattern.
Session 5: Coffee and Milk-Based Drinks
- Introduction to common coffee-based drinks.
- Instructions on ingredient preparation and selection.
- Presentation guides.
– Cost: 5,000,000 VND (Includes all material costs, no additional charges).
– Number of sessions: 5 sessions/week.
– Duration: 2 hours/session.
– Registration: Contact directly via phone at 0908 124 604 or reach out through the Facebook page: Beanside Out.