Coffee Cupping là gì? Coffee Cupping, Coffee Tasting, hay Thử Nếm Cà Phê là quá trình thử nếm để đánh giá chất lượng cà phê. Đây là một quy trình thực hành chuyên nghiệp bởi các chuyên gia thử nếm hay bất kỳ ai miễn là bạn có hiểu biết về các kỹ thuật thử […]
Thú thật, trước đây mình từng chẳng thích thú gì mấy với các dụng cụ như French Press và Aeropress. Chân ướt chân ráo bước vào thế giới Specialty Coffee, hương thơm và vị chua cao của cà phê mới là thứ khiến mình hào hứng. Do đó khi đứng trước hàng loạt gợi ý […]
Khi pha cà phê, dù một người pha chế tại gia hay một barista, thì mục tiêu của chúng ta đều là hướng tới việc tạo ra một ly cà phê với chiết xuất trọn vẹn với mình. Trong chủ đề hôm nay tụi mình sẽ đi đến một kĩ thuật khá thú vị, và […]
Kể từ lúc bắt đầu quan tâm đến cà phê thủ công, chúng ta quan tâm khá nhiều đến dụng cụ mà mình sử dụng. Nào là cối xay sử dụng lưỡi như thế nào, dụng cụ pha ra sao, nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp, và còn hàng tá những yếu tố để […]
LỜI DẪN Vào thời điểm khi mà trời đã vào hè, thật không khó để tụi mình bắt gặp hình ảnh của những chai cà phê Cold Brew mát lạnh, tiện lợi và hấp dẫn xuất hiện rất nhiều trên khắp các trang mạng xã hội phải không? Sở dĩ cà phê Cold Brew được […]
