LỜI DẪN Vào những ngày dịch bệnh còn diễn biến phức tạp thế này, hẳn mọi người đã nhớ những giờ phút la cà, cùng nhau hàn huyên sớm tối khắp các hàng quán rồi phải không? Chẳng khác gì mọi người, team Beanside Out hiểu và rất mong tình hình mau chóng ổn định […]
Mặc dù những thông số như độ xay, tỉ lệ nước và thời gian pha, là các nhân tố chủ yếu mà các barista thường tập trung điều chỉnh khi họ muốn tạo ra hương vị Espresso ngon nhất có thể, vẫn còn rất nhiều các yếu tố quan trọng khác nhưng vô tình bị […]
Đúng vậy, bạn không lầm đâu. Khi nhắc đến món Espresso, hẳn chúng ta không lạ lẫm gì với thứ thức uống đậm đà quyến rũ cùng lớp bọt sóng sánh rất đặc trưng ở bên trên phải không? Lớp bọt đó là “Crema”, hay được biết đến như một lớp xốp dày và mịn, […]
Khi thưởng thức một tách cà phê nóng, đã bao giờ bạn tinh ý thấy rằng khi bắt đầu nguội dần đi, mùi vị của nó dường như cũng có sự khác biệt? Sự thay đổi này đem lại một trải nghiệm khá thú vị vì ở mỗi khoảng nhiệt độ, bạn sẽ cảm nhận […]
Trong những phần trước, tụi mình có đề cập đến vấn đề nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất của cà phê. Nhưng loại nhiệt độ tụi mình đã đề cập, chính là Nhiệt độ của Nước, và đó chỉ mới là một khía cạnh rất cơ bản. Việc có bao nhiêu […]
